바로가기
메인메뉴로 바로가기
콘텐츠 바로가기
하단메뉴로 바로가기
패밀리사이트 바로가기



건강식단

HOME 안에 건강/질환정보 안에 영양정보 안에 건강식단

[메디칼 쿠킹클래스, 강남세브란스병원] 2. 토마토스파게티

등록일자
2011-01-26

영양정보_암을 이기는 밥상 시리즈 2 _ 토마토스파게티

토마토스파게티

               spaghetti 

 

토마토소스로 맛을 낸 스파게티 요리로, 볶은 가지를 넣어 영양과 씹는 식감을 더했다. 소스에 다진 쇠고기를 넣어 풍미가 진하고 단백질 함량이 높다. 든든한 한 끼 식사 메뉴로 훌륭하다. 
 

재료(2인분)

1인분 섭취 시 열량 473Kcal, 탄수화물 56g, 단백질 21g, 지방 19g

 

  • 스파게티면  160g
  • 가지 1개
  • 굵은 소금 0.5T
  • 올리브유 1T
  • 소금 약간
  • 후춧가루 약간
  • 바질 4장
  • 미트소스 재료 : 다진소고기 100g, 다진 마늘 1t, 다진 양파 5T, 토마토홀 1캔(약 400g), 올리브유 1T, 월계수잎 1장, 스파게티 삶은 물 1 1/4

     

조리법
1)  가지는 세로로 4등분한 다음 다시 가로로 3등분하고 굵은 소금을 뿌려 절인다.

 

2)  마른팬위에서 약불로 가지를 구워 수분을 날린 다음 올리브유를 둘러 노릇하게 볶는다.

 

               tomato spaghetti 1

 

 

3)  끊는 물에 올리브유와 소금을 넣고 스파게티면을 삶는다. 

 

4)  미트소스에 2와 바질을 넣고 끊이다가 소금과 후춧가루를 넣어 간한다.

 

              tomato spaghetti 2

 

 
5)  4에 3을 넣어 버무린다

 

              tomato spaghetti 3

 
 
 

 

6) 미트소스 만들기

 -팬에 올리브유를 두르고 다진 소고기, 다진 마늘, 다진 양파를 넣어 볶는다.
 
   tomato spaghetti 4

 - 1에 토마토홀을 으깨어 넣고 월계수잎과 스파게티 삶은 물을 넣어 조린다.
 
 
다진 마늘, 양파, 소고기를 갈색이 나도록 오래 볶았더라도 으깬 토마토를 넣은 후 약한 불에서 충분히 더 볶아야 신맛이 적다. 토마토홀은 껍질 벗긴 토마토를 다지지 않고 형태를 유지한 채로 통조림으로 판매하는 것이다.



    강남세브란스병원 영양팀 블로그 바로가기


콘텐츠 처음으로 이동


네크워크 링크안내/사이트 정보